La comida como una representación de amor

La relación entre la comida y el amor se remonta a la prehistoria La comida y el amor eran concebidos como elementos que debían compartirse Alrededor de los alimentos existen una serie de rituales y factores a través de los cuales se expresa el cariño

Existen tantas formas de demostrar amor como personas hay en el mundo, pues, para cada quien este sentimiento significa algo distinto. Sin embargo, una de las representaciones de amor más importante es la comida. De acuerdo José Olvera, Doctor en Antropología en Alimentos, la relación entre la comida y el amor se remonta a las formas de organización de las civilizaciones primitivas. En un principio se estableció un sistema en el que los hombres tenían que salir a cazar para traer alimento y las mujeres tenían que cocinarlo. Esta forma de organización se estableció con el fin de procurar la supervivencia y reproducción del clan. “La concepción romántica de la comida como muestra de amor que tenemos en la actualidad se originó en el pensamiento de las sociedades occidentales del siglo XVIII. El amor era entendido como una dinámica emocional que se comparte con alguien más, se pensaba en el alimento como algo que se debía compartir. De esta manera se estrechó la relación entre la comida y el amor”, señaló el experto. Pero, demostrar amor a través de la comida va más allá de compartir los alimentos con alguien especial. Alrededor de los alimentos existen una serie de rituales y factores a través de los cuales las personas expresan su cariño. Desde la elección y compra de los insumos para la preparación de la comida hasta el montaje de la mesa, cada una de estas acciones lleva implícito el amor que se tiene por la persona con la que se va a disfrutar una comida. En muchas culturas como la francesa, la italiana, la china y la propia mexicana, la relación entre la comida y el amor es muy fuerte y está especialmente asociada a la figura materna. José Olvera explica que es en el ritual de comida familiar y alrededor de los alimentos cocinados por la madre, que las personas construyen sus recuerdos y aprendizajes.

Expo Café́ & Gourmet Guadalajara, es el encuentro más importante del mundo del café́ y los productos gourmet para la región Occidente. Del 27 al 29 de febrero 2020 en Expo Guadalajara se reunirán los expositores y productores de comida gourmet más destacados de México.   En Expo Café́ & Gourmet Guadalajara podrás disfrutar y compartir alimentos y bebidas especializadas

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Sabor, aromas y platos únicos en Club Sibarita Food Fest

Fotografía Jorge Soriano

Por Jorge Soriano

@medioreportero

El estado de Yucatán será sede de uno de los encuentros donde chefs, cocina tradicional, arte culinario y turismo, serán los promotores y disfrutar durante tres días todo lo que ofrecerá Club Sibarita Food Fest en su cuarta edición, del 19 al 21 de febrero de 2020.

Entre la serie de actividades se encuentran: la comida inaugural Chefs and Friends, magna degustación Taste the Best del cual estarán más de 20 chefs cocinando totalmente en vivo para los asistentes, y así como la cena de gala titulada The Art of Fine Dining. Otro punto importante por mencionar es que el evento se orienta también como una plataforma atractiva para llevar a cabo negocios entre profesionales e interesados en iniciar negocios enfocados al sector restaurantero, gastronómico, chefs y sibaritas, haciendo énfasis que se espera una asistencia de más de 3 mil personas, donde tollas ellas, conocerán y disfrutarán actividades llenas de sabor, tradición y sofisticación bajo la guía y experiencia de 60 chefs.

Club Sibarita Food Fest ponen en alto al estado de Yucatán al llevar a cabo este tipo de eventos en esta región del país, donde al cierre del 2019 las cifras en la industria turística está creciendo de manera importante, dentro de los 3 primeros lugares como destino para vacacionar asi como de negocios, dando como resultado una asistencia de poco más de 3 millones de visitantes al estado, siendo algo histórico y es algo que nos ayuda a tomar otras decisiones para mejorar en servicios turísticos, de imagen y orientarnos a otros modelos de negocio que sean de beneficio para nuestra gente para ser un motor de desarrollo e incentivar el turismo del estado de Yucatán; si agregamos la extensa gastronomía que se extiende en toda la región la fusión entre platillos tradicionales y lo que ofrecerá el Festival, será seguro un deleite para todos los asistentes ”. Apuntó Michelle Fridman, Secretaria de Fomento Turístico de Yucatán.

Carolina Molina y Jean Philippe, cofundadores de Club Sibarita Food Fest enfatizaron durante presentación a medios de comunicación que en esta cuarta edición reafirmamos nuestro compromiso buscando potenciar y difundir la cocina de yucateca a través de memorables experiencias con chefs, de la mano con la Secretaría de Fomento Turístico (SEFOTUR), iniciativa privada y patrocinadores, es trabajar de manera conjunta y crear sinergias entre colaboradores y sedes, buscando espacios que sean agradables para los asistentes, que conozcan un poco a más fondo lo que es hoy Yucatán y sea un punto de referencia turístico para vacacionar.

Cerveza Bohemia patrocinador oficial del evento Club Sibarita Food Fest y bajo la imagen de Eduardo González, representante de la marca mencionó: “importante para la marca estar presente en este tipo de eventos, ya que Bohemia cuenta con diferentes tipo de cerveza y se pueda acompañar cierto platillo o bien, para cada momento que se pase entre amigos, reuniones o simplemente degustar una cerveza en un momento de descanso”. Por su parte Mikel Alonso, chef invitado para esta cuarta edición recibirá La Llave de Oro, un reconocimiento que enaltece la trayectoria y gastronomía de chefs que buscan enaltecer la cocina internacional y a su vez, seguir demostrando que la cocina es un lenguaje universal donde las palabras se transforman en sabores y las emociones se unen al momento de estar sentados en una mesa, degustando un delicioso platillo.

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