Los secretos para un buen maridaje con mezcal

El mezcal es uno de los destilados más representativos de México y es por esa sencilla razón debemos de maridar este suculento licor con una experiencia llena de sabor. Mezcalería Dolores, es un lugar para enaltecer la cultura mexicana y darle al mezcal el lugar que merece dentro del mundo de los destilados compartiendo algunos de los datos más relevantes y diferentes formas de maridarlo.

Existen diversas clases de mezcal, las cuales  dependen de factores importantes como:  El maguey El clima La técnica de destilación El recipiente donde se le deja reposar Entre los gabinetes y repisas de la Mezcalería Dolores podemos encontrar destilados que son originarios de regiones mezcaleras como Coaquimixco, municipio de Chilapa de Álvarez Guerrero, ubicado en el estado de Guerrero; Miahuatlán de Porfirio Díaz, y Santa Catarina Minas pueblos ubicados en el estado de Oaxaca.

México cuenta con muchas regiones mezcaleras, de las cuales encontramos diversas clases de magueyes que nos ofrecen una amplia selección de mezcal, las más populares son: Joven: Tiene un color amarillo claro y es obtenido directamente del proceso de destilación. Reposado: Es amarillo dorado y es almacenado en barricas de encino blanco o roble por lo menos dos meses. Añejo: Es color café ocre porque se somete a un proceso de maduración de por lo menos un año. ¿Pero cómo podemos degustar el mezcal y la  gastronomía mexicana al mismo tiempo?, existe una forma perfecta para maridar los sabores representativos de México, que nos permite potenciar sus notas, gracias a que la comida nacional, realza los sabores que viven dentro de este destilado.  Los tacos de camarón y pollo son perfectos para maridar un gran mezcal joven. En caso de que no seas un fan de los mariscos, los tacos de huitlacoche son ideales para hacer un mix con esta variante.

Por su parte, las carnes rojas como la chistorra, el sirloin, picaña y diezmillo siempre serán los mejores amigos de un añejo. En caso de que no busques combinaciones tan intensas, pruébalas con un reposado. Mezcaleria Dolores, el lugar ideal para darle un besito al mezcal

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4 estilos de uñas de acuerdo a tu personalidad

 

Diciembre está a la vuelta de la esquina y con ella vienen todos los preparativos que nos emocionan, desde decorar la casa hasta preparar snacks navideños. Por supuesto que para esto no debe dejarse de lado el glamour, por ello hoy tenemos para ti algunas ideas de lo que puedes pedir en Sukha Spa a tu manicurista para lucir unas manos hermosas de acuerdo a tu personalidad.

Minimalista Si eres una chica sencilla que piensa que menos es más entonces lo minimalista es perfecto para ti, puedes pedir diseños discretos y elegantes en tonos nude como base y detalles que destaquen en tonos color oro o rojo.

Creativa Aprovecha la diversion de estas fiestas y luce una manicura llena de color con diseños como luces navideñas, copos de nieve, esferas y estrellas. Con estos modelos seguro serás la estrella de tu reunión en estas holidays.

Romantica Dale un toque tierno y suave a tus manos y aprovecha los colores pastel. La tendencia perfecta son las sweater nails, pues tienen un efecto similar a los jerseys de punto, con texturas y formas que nos recuerdan a este tipo de prendas. Si ya tienes identificado tu estilo, tu manicurista podrá realizarte un diseño personalizado de acuerdo a tus gustos y preferencias.

Divertida Una forma de darle un toque divertido y atrevido a tu manicura con gelish es aprovechar el glitter y acompañarlo de algún diseño navideño como caritas de reno, lo que sin duda es una opción fácil, novedosa y muy divertida.

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La cocina de Migrante se perfila como el centro de los sabores en la CDMX

• La propuesta del chef Fernando Martínez Zavala es un auténtico lujo de la gastronomía mexicana

La gastronomía mexicana, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es el conjunto de platillos y técnicas culinarias que forman parte de las tradiciones de nuestro país, enriquecida por las aportaciones de sus distintas regiones y por las propuestas de las cocinas de diferentes latitudes en el mundo.

La cocina de México tiene una gran influencia de diferentes gastronomías, como la europea, asiática e incluso africana, que ha enriquecido los procesos, técnicas y formas de trabajar que rodean al arte culinario nacional, el cual seduce a los comensales más exigentes.

Uno de los restaurantes que enaltece la gastronomía mexicana es Migrante. El empeño que Fernando Martínez, chef originario de Uruapan, Michoacán, ha puesto en este proyecto ha posicionado este spot como uno de los mejores del país.

La constancia, el mejor secreto de todas las recetas de Migrante

La gastronomía de Migrante se nutre de las cocinas y estilos que existen en el mundo, así como de la constancia que Martínez Zavala ha puesto en cada uno de los procesos que envuelven a este restaurante.

“En Migrante debemos vigilar cada detalle de lo que cocinamos, pues además de revisar la calidad de cada uno de los ingredientes, nos aseguramos que el comensal deguste un producto lleno de calidad que fue elaborado bajo procesos justos y cuidadosos”, destaca el chef mexicano.

La propuesta de Migrante transmite la diversidad gastronómica del mundo, ofreciendo posibilidades infinitas y llenas de sabor. Su misión es compartir platillos que traspasan fronteras para invitar a todos los comensales a realizar un viaje por el mundo a través de los sabores. Es una cocina abierta, inclusiva y democrática, con matices de frescura y un toque creativo.

La cocina se encuentra en constante evolución, para siempre ofrecer un menú que siempre sorprenderá a sus visitantes, con platillos que son un viaje gastronómico donde la vista, el olfato y el gusto son parte de la experiencia.

Migrante, distinguido por la Guía México Gastronómico 2022, está ubicado en la calle de Chiapas 186, en la colonia Roma, en la Ciudad de México. En un espacio amplio que destaca por su gran estética arquitectónica y un gusto impecable cuando se trata de consentir a sus comensales.

Migrante, el lujo de la gastronomía

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Nearshoring, oportunidad para incluir a las Pymes en las cadenas de suministro regionales: CCMX

• Se estima que la ganancia potencial en el corto y mediano plazo para nuestro país por la reubicación de empresas derivado del nearshoring, es de 35 mil millones de dólares, equivalente a 2.6% del PIB: BID.
• Los sectores con mayor potencial son maquinaria y equipo no eléctrico; equipo no eléctrico y electrónico; y vehículos de carretera y sus partes

El Centro de Competitividad de México (CCMX), organismo del Centro Mexicano de Negocios (CMN) enfocado al impulso de las Pymes en nuestro país, presentó un panorama de la situación actual del sector y perspectivas para este 2023.

De acuerdo con Juan Carlos Ostolaza, director general del CCMX, las Pymes emplean alrededor del 70% de la población ocupada de nuestro país. Este sector que se vio impactado por la pandemia por Covid-19, gracias a su resiliencia logró pasar de la competitividad de costos a la de riesgo.

El nuevo paradigma que se espera es el que Ostolaza llamó “configuración de la cadena de suministro”, tomando en cuenta la oportunidad que representa el nearshoring para el desarrollo del país.

El nearshoring es la transferencia de ciertas operaciones del propio proceso de manufactura o proveedor clave, a un país cercano que esté próximo a la ubicación de la demanda final de los productos, esquema que se está materializando tras la escasez que se puso al descubierto con la pandemia y los riesgos que esto genera para las cadenas de suministro globales. En ese sentido, nuestro país tiene ventajas como la ubicación geográfica, tratados comerciales, la infraestructura desarrollada, sueldos competitivos, calidad y mano de obra calificada, entre otros.

En estimaciones del BID, la ganancia potencial en el corto y mediano plazo para nuestro país por la reubicación de empresas derivado del nearshoring, es de 35 mil millones de dólares, equivalente a 2.6% del PIB.

Los sectores con mayor potencial son maquinaria y equipo no eléctrico; equipo no eléctrico y electrónico; y vehículos de carretera y sus partes.

En este contexto, Ostolaza señaló que para las grandes empresas es crucial que la proveeduría local tenga las capacidades y confiabilidad para atender esta demanda, y por ello, el CCMX seguirá trabajando para impulsar a más de 13 mil Pymes que hasta ahora se han sumado a este organismo, a través de consultoría, capacitación, vinculación y financiamiento.

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Experimenta la nueva cocina de Ometusco con productos 100% mexicanos

 

Descubre sus deliciosos platillos y sus exquisitos desayunos los fines de semana, que incluye desde unos hot cakes con nutella y crema pastelera, el clásico pan francés de frutos rojos, hasta el slider de suadero, tetela de requesón y chorizo, toast de salmón y omelette de chicharrón   Ometusco es una sorprendente propuesta gastronómica mexicana, una cocina de ciudad franca y amigable que tiene como objetivo ofrecer platillos deliciosos y bien servidos. Tiene una carta dinámica que se renueva constantemente, la cual se construye con base en los insumos de temporada, lo que permite crear sorprendentes platillos con los ingredientes más frescos.   En su carta todos encontrarán el platillo perfecto para satisfacer el apetito y alegrar el corazón, es el lugar perfecto para familias, amigos y parejas que gustan comer bien.    Ometusco apuesta por la sustentabilidad, la sostenibilidad y la responsabilidad social. Ha creado alianzas con productores locales quienes proveen los insumos, que dan como resultado las mejores preparaciones basadas en procesos respetuosos con el medio ambiente, donde no se comprometen las necesidades de las generaciones futuras.   Tiene una alianza con La Universidad de Chapingo, la cual pone en contacto a Ometusco con pequeños proveedores de insumos de lácteos y hortalizas, los cuales son producidos de manera sustentable, para ofrecer a los clientes productos artesanales y ecológicos.

Sorprendente gastronomía Los platillos del menú de Ometusco, ubicado en el No. 1 de la calle Ometusco en la vibrante colonia Condesa, están pensados para complacer todos los gustos: encontrarás desde carnes, aves y mariscos, además de vegetales frescos que se convierten en protagonistas de muchos platillos.   Entre los platos estrella de Ometusco se encuentran: hamburguesa de suadero, tetelas de requesón y chorizo, mole de quelite, negro y de huitlacoche, mole de plátano y fideo seco, entre muchos otros.      Y los fines de semana a partir de las 9:00 de la mañana tienen desayunos, donde se incluyen platillos con un sello muy casero y hogareño. Disfruta de unos generosos hot cakes con nutella y crema pastelera, el clásico pan francés de frutos rojos o su exquisito slider de suadero, toast de salmón y omelette de chicharrón, entre otros.   En cuanto a la coctelería, su barra le da prioridad a las etiquetas nacionales, con especial atención en los pequeños productores de vino y mezcal, para darles visibilidad en el mercado.   Ometusco es una propuesta culinaria que nace del corazón. Es reconfortante, golosa, franca y directa, que invita a los comensales a sentirse bien.

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