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miércoles, 24 de junio de 2020

Conoce los Patrimonios de Michoacán

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  • Michoacán posee 6 Patrimonios de la Humanidad, nombramientos que han sido otorgados por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)




Sus tradiciones e incluso sus recursos naturales han sido reconocidos a lo largo de los años, los nombramientos con los que cuenta Michoacán son: El Centro Histórico de Morelia; la Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca; la tradición de Noche de Muertos; la Pirekua, canto de los pueblos purépechas; la Tradición de los Voladores de San Pedro Tarímbaro, en Tlalpujahua y la Cocina Tradicional, donde Michoacán es el Paradigma de México.
  • El Centro Histórico de Morelia: Construido en 271 hectáreas, cuenta con 15 plazas y 1,113 monumentos, todos estos elementos juntos son testimonio de una historia arquitectónica de México, razón por la cual, en 1991 lo declararon Patrimonio Cultural de la Humanidad. Sus edificios históricos fueron construidos con piedra de color rosa característica de la región, por lo que se le conoce a Morelia como “Ciudad de la Cantera Rosa”. Cabe destacar que el Centro Histórico de Morelia, es el único en México que no tiene un zócalo.
  • Tradición de Noche de Muertos: Año con año diferentes regiones de México celebran el regreso temporal de sus familiares difuntos, en lo que se conoce como el Día de Muertos. Michoacán es famoso por sus tradicionales celebraciones en este día, principalmente las regiones de Pátzcuaro, Tzintzuntzan y Janitzio, con sus monumentales ofrendas y magníficos adornos de las tumbas. En 2003, esta celebración pagano-religiosa fue reconocida como Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
  • La Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca: Con una extensión de 56,259 hectáreas de bosques de oyamel, pino y encino, que abarcan los municipios de Contepec, Senguio, Angangueo, Ocampo y Zitácuaro en Michoacán, esta reserva recibe cada año a miles de mariposas monarcas provenientes de América del Norte. Por dicha razón, el 2008 la UNESCO nombró a esta reserva Bien de Patrimonio Mundial Natural.
  • Tradición de los Voladores de San Pedro Tarímbaro: El ritual de los voladores es una danza que se asocia con la fertilidad. En Michoacán, específicamente en el municipio de Tlalpujahua los voladores de San Pedro Tarímbaro surcan los vientos con ayuda de lazos atados a la punta de un madero. Gracias a los elementos que componen esta ancestral danza, en 2009 la UNESCO declaró como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Ceremonia Ritual de los Voladores.
  • Pirekua: Se trata de un canto tradicional de las comunidades indígenas p’urhépechas de Michoacán, que puede ser cantado tanto por hombres, como por mujeres. Se halla en 165 poblaciones y puede ser interpretado con variantes instrumentales, así como con instrumentos de viento, coros, tríos, duetos o solitas. Al tratarse de canciones que plasman la cultura purépecha, en 2010 la UNESCO reconoció a La Pirekua como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
  • Cocina tradicional mexicana: La cocina tradicional en Michoacán, mantiene viva la cultura gastronómica a través de las manos de las cocineras que preservan la sazón de sus ancestros, gracias a sus ingredientes y recetas, ésta se ha convertido desde 2010 en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Michoacán es considerado como la cuna de la cocina tradicional, actualmente existen en la zona más de 80 cocineras tradicionales de regiones como Tierra Caliente, la Zona Lacustre, la Región Costa, la Región Oriente, la Zona Occidente y la Región Morelia, las cuales, se dedica a preservar los sabores tradicionales del estado.

martes, 28 de abril de 2020

Lleva el sabor de Michoacán a tu mesa con este aporreadillo

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En 2010, la cocina tradicional de Michoacán fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a sus ingredientes y recetas que han sido preservados a través del tiempo. Cada platillo es un tesoro que las cocineras tradicionales conservan.

Anímate a cocinar con sabor michoacano y prepara un delicioso aporreadillo. Se trata de un platillo a base de cecina de res y huevo, originario de la región de Tierra Caliente. Se nombra así, ya que la cecina después de asoleada se “aporrea”, es decir, se golpea en un molcajete para desmenuzar y que los trozos sean pequeños.

Es muy común que los platillos michoacanos sean degustados exclusivamente en fiestas religiosas o eventos familiares, sin embargo, el aporreadillo es una preparación que se come en el día a día, puede ser como desayuno o plato fuerte.

Aquí te dejamos la receta para que prepares desde tu hogar este tradicional platillo michoacano:

Ingredientes


  • 200 gramos de cecina (carne seca y salada)
  • 75 gramos de chiles guajillos del ancho
  • 350 gramos de jitomate
  • 3 huevos
  • 150 gramos de cebolla
  • 8 gramos de ajos
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal

        

Elaboración

En una cacerola pon a hervir los jitomates y chiles. Mientras hierven, corta la cecina en trozos pequeños y aporreala (golpea) en un molcajete hasta desmenuzarla.   Posteriormente, coloca los trozos de cecina en un sartén con aceite caliente, y dora hasta que quede crujiente, cuidando que no se queme. Ya que esté dorada, la retiramos del sartén y escurrimos en una toalla absorbente. Dejamos un poco de aceite en el sartén y acitronamos la cebolla cortada en julianas, posteriormente agregamos nuevamente la cecina y vertemos los huevos batidos, revolvemos hasta integrar, cuidando que la carne no se pegue al sartén.


En este punto nuestros jitomates y chiles deben estar hervidos, así que procedemos a licuarlos con el ajo y la sal. Colamos esta mezcla sobre la carne con huevo y esperamos a que hierva, corroboramos de sal y tenemos nuestro aporreadillo.
Finalmente, este platillo suele ser acompañado con unas tortillas calientes.

domingo, 22 de marzo de 2020

Michoacán muestra su riqueza culinaria en el Festival de la Gastronomía Michoacana

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  • Este año se celebran 10 años del nombramiento de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio de la Humanidad, el paradigma Michoacán
  • Habrá más de 240 platillos preparados por maestras y maestros cocineros tradicionales, venta de artesanías y productos de varios municipios michoacanos
  • El Festival de la Gastronomía Michoacana conjunta la sazón de cocineras y cocineros tradicionales, chefs y productores de alimentos con el objetivo de preservar la cultura gastronómica del estado





Del 13 al 15 de marzo se llevó a cabo la edición 2020 del Festival de la Gastronomía Michoacana, en donde se mostraron la riqueza culinaria de la entidad para posicionarla como uno más de los atractivos turísticos del estado y convertirlo en el destino gastronómico de México.

Con sede en el Recinto Ferial Michoacán, el festival inició con los asistentes  y degustar más de 250 platillos preparados por 48 maestras y maestros cocineros tradicionales.

Entre otros muchos platillos, se pudieron encontrar churipo, atoles, mole de conejo, tacos de charal, jamaica y de ternera a la penca; pescados, pulpo enamorado, ceviches y aguachiles; capirotada, buñuelos, uchepos de zanahoria, yarata (hueva de pescado), quelites, barbacoa de res, empanadas de plátano, atapakua de cerdo, guisado de aguacate, huazontle y huitlacoche.

A este gran evento se unieron productores michoacanos y los artesanos quienes ofertaron sus productos como aguacates, zarzamora, miel, jitomates, tilapia, entre otros y artesanías de las diversas regiones del Estado.

Como parte del festival, se contó con un programa cultural con amplia variedad de danzas tradicionales, canto, orquestas y trovadores, provenientes de diversos municipios, los cuales estarán deleitando al público asistente.

Además, en el marco del Festival de la Gastronomía Michoacana, se llevaron a cabo el 17 Encuentro de Cocineras Tradicionales, en donde se celebraron los 10 años del reconocimiento de la UNESCO a La Cocina Tradicional Mexicana. En esta edición se tuvieron 5 categorías de concurso, donde participaron todas las cocineras, la intención es rescatar las recetas ancestrales y a través de este concurso se pudo ganar un premio económico.

La elección de los platillos ganadores se hicieron a través de un jurado integrado por chefs locales y nacionales e investigadores de la gastronomía mexicana.

Las categorías del concurso fueron:
  • Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Maestras cocineras)
  • Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Todos los cocineros (as) tradicionales)
  • Platillo tradicional de rescate (Todos los cocineros (as) tradicionales)
  • Mejor platillo de fiesta (Todos los cocineros (as) tradicionales)
  • Categoría especial mejor presentación arreglo de stand (Todos los cocineros (as) tradicionales)

lunes, 2 de marzo de 2020

4 y 5 Generaciones

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·    La artesanía mexicana forma parte importante de la identidad histórica, siendo las artesanas y los artesanos quienes mantienen viva la diversidad cultural de nuestros pueblos y la escriben a diario en cada pieza que fabrican

·  Familias completas viven directamente de este trabajo, por lo que su preservación y fortalecimiento debe orientarse a estimular a las nuevas generaciones para hacerlas conscientes del valor de la artesanía como patrimonio cultural

·    La Exposición 4 y 5 Generaciones se inauguró la tarde del pasado miércoles 26 de febrero en la Galería del Museo de Arte Popular (MAP). En el marco de Noche de Museos





La gran mayoría de la artesanía que se fabrica en México es producto de la herencia cultural de nuestros pueblos. Cada rama artesanal y sus diferentes técnicas de trabajo, representan una historia y una tradición familiar que ha perdurado a través de muchas generaciones.

En esta actividad resalta la presencia de elementos culturales y la producción de objetos con materiales de origen natural; propios de la Biodiversidad que se localiza en cada región del país en donde habitan las artesanas y los artesanos, lo cual contribuye a la construcción de la identidad de cada comunidad.

La artesanía se erige como un recurso biocultural que forma parte del patrimonio vivo de México, cuya preservación y fortalecimiento se debe orientar a estimular a las nuevas generaciones y hacerlas conscientes de su valor como patrimonio cultural.

En un país con gran talento y dominio de los oficios ancestrales como lo es México, las tradiciones se han transmitido de boca en boca y desgraciadamente en ese andar se han perdido datos, obras, técnicas, secretos, anécdotas que es imposible recuperar. La importancia de conservar estas tradiciones es no perder la memoria colectiva ni las obras individuales de estos grandes talentos.

Desgraciadamente en muy pocas ocasiones el Estado o coleccionistas, han conservado obras de estos Grandes Maestros. Hoy el MAP tiene como uno de sus grandes objetivos, concientizar al público de la importancia de la salvaguarda de estos legados. Esta muestra, es una probada de esta herencia que nos pertenece como nación y nos obliga como instancia cultural.


Con obra de las familias:

- Jimon          (Barro bruñido y Barro bandera). Tonalá, Jalisco.
- Láscaris      (Textiles). Ciudad de México.
- Molina         (Madera). Tlaxcala.
- Pajarito       (Barro canelo tradicional). Tonalá, Jalisco.
- Punzo         (Cobre amartillado). Santa Clara del Cobre, Michoacán.
- Sánchez     (Joyería de plata). Guadalajara, Jalisco.

4 y 5 Generaciones se exhibe en la Galería del MAP del 26 de febrero al 10 de mayo, de 2020.

La obra de nuestras artesanas y artesanos se valora cuando se conoce:

V i s i t a  e l  M A P



M u s e o  d e  A r t e  P o p u l a r

Horarios de visita al museo: martes a domingo, de 10:00 a 18:00 hrs. y los miércoles con una extensión de horario de las 10:00 hasta las 21:00 hrs.

ENTRADA LIBRE LOS DOMINGOS

Costo de martes a sábado: $ 60.00 M. N.                                                                                                                                                                                                      

E n t r a n  g r a t i s:
                                                                                                
Ø  Niños y jóvenes menores de 18 años.                                             
Ø  Personas con discapacidad.
Ø  Personas mayores de 60 años, con credencial del INAPAM.
Ø  Estudiantes y maestros con credencial vigente.
Ø  Personas con credencial vigente Maestros a la Cultura y Sépalo.
Ø  Artesanos

Revillagigedo No. 11 (entrada por Independencia)  Estaciones del Metro y Metrobús; Juárez e Hidalgo
Centro Histórico                                        Tel.-  55 10 22 01                                     www.map.cdmx.gob.mx


Twitter: @map_mexico        Facebook: Museo de Arte Popular

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